食品储存一直是一个重要的问题。食品在生产前的原料阶段和成品后都需要妥善保存。通常将难以在常温下保存的食品原料放在冷库中进行低温保存。

食品原料仓储冷库有很多种，比如果蔬类食品储存温度在0-15℃,肉类海鲜食品原料储存温度在-18℃~-25℃，建造一个1000平方原料冷库大概需要80-95万左右，温度区分为保鲜及冷冻双温库，建造此类冷库主要根据厂家生产制作方案设计，拟定合理的冷库方案，如冷库制冷设备类型，安装方式，规格设计等，根据这些条件计算准确的冷库造价成本。

另外，食品原料冷库的建设必须根据不同的产品进行设计。每种产品的存储冷库类型都是不同的。下面简单介绍一下以下几种不同的原料储存选择类型：

1. 保鲜冷库：温度要求一般为10℃～20℃。保鲜仓库主要用于食品、药品、果蔬等的保鲜储存。

2. 保鲜冷库：温度要求一般为0℃～15℃。保鲜冷库主要用于蔬菜、水果、花卉、药品、餐厨垃圾、红酒、面制品、乳制品、蛋类、海产品、肉类等的短期保鲜。

3. 冷冻室：温度要求一般为—10℃～—20℃。冷冻机主要用于冰淇淋、海鲜、肉类、家禽、药品、化工原料、水饺、肉丸等的长期冷冻。

4. 速冻冷库：温度要求一般为—30℃～—35℃。速冻冷库主要用于水饺、汤圆、肉类、海产品等食品的短期冷冻。

5. 超低温冷库：对温度的要求一般为—40℃～—80℃。超低温冷库主要用于海产品、化工等产品的低温冷冻，目前这类冷库相对较少。

6. 气候控制冷库对温度的要求与保鲜冷库相同，但一般只用于果蔬保鲜。保鲜时间比普通保鲜冷库更长，更能达到反季节销售的效果。