大红枣是补血的圣品，还能美白皮肤，老中医有句话叫要想身体好，每日食三枣。可见大红枣的功效还是挺大的，那么大红枣该买回来后应该如何贮藏才能保证其又香又甜的风味呢？下面和顺制冷小编为您详细介绍！

   鲜枣之所以这么容易坏主要是由其自身特点引起的，其呼吸强度高，含糖量高，果皮组织保水性差，因此极易出现老化和和腐烂的情况。大红枣的保鲜要求很高，在采收前20天就不能灌水了，采收前4天就要进行喷药杀菌。大红枣的成熟期分为四个阶段，白熟期、初红期、半红期、全红期。短时间贮藏选择在全红期采收，长期贮存在半红期采收。贮藏的鲜枣采摘要轻摘轻放，避免损伤，带有果柄对贮藏更为方便。采后运输以纸箱为主，途中应尽量减少振动和颠簸。贮前剔除有损伤的果实，准备较长时间贮藏的鲜枣可用“鲜枣专用保鲜剂”进行浸泡处理，然后用塑料箱盛放，水沥干后可敞口预冷。不能将刚采摘下来的枣果，立即入库预冷。鲜枣贮藏的包装要求有外包装和内包装，码垛贮藏，注意垛与垛之间留出通风口，温度应稳定地控制在-1～0℃之间。

   最基本的方法就为大家介绍到这里，当然库房消毒的步骤也不能少，这一步骤要在降温前进行，避免储藏是消毒的气味过重影响大红枣的风味，基本上这样贮藏出来的大红枣味道会更加的香甜。

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